БРУСНИКА
Материал из Лексикон КС
Фото В. Хорышко
БРУСНИКА, (Vaccinium vitis-idaea), кустарничек семейства Брусничных. Растение высотой до 25 см с кожистыми вечнозелеными обратнояйцевидными листьями и светло-розовыми цветками, собранными в 3–8‑цветковые кисти. Плоды многочисленные шаровидные (реже — грушевидные) ярко-красные, зимующие. Цветет в июне–июле, плодоносит в сентябре. Произрастает по всей территории Мурманской обл. в зеленомошных и беломошных лесах, на вырубках и гарях, в тундре, на песке и осыпях до вершин гор. Ягоды Б. содержат в большом количестве сахара и органические кислоты, а также гликозид вакцинин и др. вещества. Употребляются в пищу в свежем, мороженом и моченом виде, используются на варенье, повидло, маринады, а также в кондитерской промышленности. Долго хранятся в свежем виде благодаря содержащейся в них бензойной кислоте. Отвар из листьев Б. иногда применяют как мочегонное средство.
Лит.: Макарова О. А. и др. Растительный и животный мир Мурманской области. — Мурманск, 1997.
|
