ПРЕСЕРВЫ, закусочные продукты, расфасованные и закатанные в банки. Не подвергаются стерилизации. Сохраняются значительное время благодаря добавлению консервирующих веществ или хранению при низкой температуре. Изготовляются на плавбазах, промысловых судах и береговых рыбообрабатывающих предприятиях.

---