Ошибка создания миниатюры: Не удаётся сохранить эскиз по месту назначения
ТРЕСКА АТЛАНТИЧЕСКАЯ,
(Gadus morhua), основной представитель семейства Тресковых, ценная промысловая рыба. Обитает в умеренных и холодных водах северной части Атлантического океана. Распространена в различных районах — от прибрежных до находящихся далеко за континентальным шельфом — на глубине до 600 м. Держится стаями на расстоянии 30–80 м от дна. Тело стройное, с длиной крепкой головой. Окраска, в зависимости от области обитания, чаще зеленоватая, светло-серая, коричневая или красноватая с пятнистым узором; брюшная сторона грязно-белая; боковая линия светлая, отчетливо проступающая. Верхняя челюсть выступает вперед. На подбородке непарный усик, по длине равен диаметру глаза. Три спинных плавника с круглыми краями расположены близко друг к другу, колючих лучей нет. Имеется 2 анальных плавника. Хвостовой плавник без выемки хорошо развит, симметричный, отделен от хвостового и анального. В Северо‑Западной Атлантике зарегистрирована рыба длиной 2 м, весом 95 кг, прожившая более 24 лет, средняя длина вида 60–70 см. Всеядная рыба. В пищевом спектре различные рыбы, ракообразные, черви, иглокожие. Нерест порционный, проходит в зимне-весенний сезон на глубинах от 30 до 400 м., при температуре 3–6°С. Плодовитость от 0,6 до 9,3 млн икринок. Добывается тралами, ярусами, жаберными сетями. Пользуется большим спросом во многих странах. Очень ценна печень, богатая витаминами А и D, из которой готовят консервы. Заготавливают в свежем, охлажденном, мороженом, копченом, соленом и сушеном (сохраняющем очень долго пищевые свойства) виде. Ежегодный мировой улов около 3–4 млн т (95% приходится на долю Т. а.). Т. а. образует ряд обособленных популяций или рас, имеющие некоторые различия в биологии. Т. Белого моря и из оз. Могильное являются полностью самовоспроизводящимися популяциями.
Северо-восточная арктическая популяция — самая северная и многочисленная из всех популяций Т. а. Обитает в Баренцевом, Норвежском и Гренландском морях. Достигает на севере 80° с. ш. и на востоке — западной части Карского моря. Совершает протяженные миграции, обычно с 4 года жизни: с конца весны и летом мигрирует в восточном и северном направлениях, осенью и зимой — в южном и западном. Главные нерестилища — на Лофотенском мелководье вдоль побережья Норвегии с центром в Вестфьорде. Небольшие нерестовые акватории находятся вдоль берегов Мурмана, в Мотовском заливе и в районе мелководий о. Медвежий. Свойственны большие колебания численности отдельных поколений, что вызывает колебания уловов и производительности промысла. В Баренцевом море растет быстрее, чем в др. районах Северной Атлантики. Предельную длину — 169 см и вес 40 кг имела треска, прожившая 24 года. Средняя длина в Баренцевом море 60–70 см.
Кильдинская треска (Gadus morhua kildinensis Derjgin), особый подвид, эндемичная озерная форма атлантической трески. Обитает только в оз. Могильное на о. Кильдин Баренцева моря. Озеро состоит из 3 слоев — пресного, морского и слоя сероводородного заражения. По данным акустической съемки (1997) численность взрослых особей находится в пределах 2–4 тыс. экземпляров. От морской формы отличается удлиненной формой тела, яркой пятнистой окраской. Особенностями являются т. ж. более короткая продолжительность жизни (около 7 лет), однообразный состав пищи (преимущественно ракообразные гаммариды), приспособленность к обитанию как в морской, так и в пресной воде озера. Является ценным объектом изучения генетических характеристик. Представляет интерес для исследования приспособительной способности организма, имеет значение как перспективный вид для выращивания в культурных рыбоводных хозяйствах. С 1985 охраняется законом.
К тресковым относятся т. ж. пикша, сайда, сайка (полярная тресочка) и др.
Тресковый промысел возник на Мурмане в середине XVI в., считался у поморов главным и самым доходным. Пища из Т. — одна из основ питания поморов (как свежая, так и лабордан — сушеная, пластун — провяленная без становой кости, рунтовка — вяленая и т. д.). У соседей норвежцев в значительных объемах для европейских стран из Т. приготавливают клипфиск (солено-сушеная Т.) и стокфиск (пресно-сушеная Т.). В России в дореволюционный период пик улова Т. пришелся на начало 1880‑х гг.: около 1 млн пудов в год. Затраты на одну шняку за сезон равнялись 215 руб., выручка — 642 руб. Треске как основе рациона мурманчан в годы ВОВ в 2015 в сквере на площади Пяти Углов Мурманска открыт символический памятник.
В Тихом океане обитает треска тихоокеанская.
Лит.: Андрияшев А. П. Рыбы Северных морей СССР. — М., 1954. С. 564; Промысловые биологические ресурсы Северной Атлантики и прилегающих морей Северного Ледовитого океана // Коллектив авторов ПИНРО. — М., 1977. Ч. I, с. 93–96; Мельянцев Р. В., Ярагина Н. А. Донные рыбы. Атлантическая треска. // Ихтиофауна и условия ее существования в Баренцевом море. — Апатиты, 1986. С. 32–34; Новиков Г. Г., Строганов А. Н., Зюзина М. А. О некоторых различиях и сходстве трески Белого и Баренцева морей // Труды Беломорской биологической станции: т. VIII; Материалы VI международной конференции 10 августа 2001 г.: Сб. статей. — М., 2002. С. 154–164.
| Треска кильдинская
Рисунок А. Макарова
|
| Норвежский способ сушки трески на солнце. Хельгеланд. 1940 г.
Фото W. Scheran. Альбом солдатских фотографий. Музей п. Ревда
|
| Вешалки для сушки трески на Гавриловском становище
Источник: Северная Россия: Север и северо-восток Европейской России, ее лесные и тундровые области, Белое море и Северный океан. — М.: издательство «Белый город», 2006 (переиздание тома, выпущенного товариществом М. О. Вольфа, XIX в. под общей редакцией П. П. Семенова)
|
| Лов трески на поддёв с борта административного парохода «Мурман» в Мотовском заливе. 1895 г.
Фото Я. Лецингера. Из кн.: Энгельгардт А. П. Русский Север. Путевые записки
|
|
